Desde las costas ecuatorianas, el país disfruta de la tradición de degustar de los tan apetecidos cangrejos. Naranjal, por sus características naturales es uno de los sitios de captura de cangrejo rojo más importante de la región, y tras haber culminado la veda, las familias ecuatorianas pueden nuevamente deleitarse con los sabores del crustáceo.
En todo el Ecuador reconocen a nuestro cantón Naranjal y sus manglares como el hogar para este tesoro culinario y celebran el fin de la veda, puesto que forma parte de la cultura, el cubrir la mesa con papel periódico y disfrutar de horas para deleitarse con cada parte del cangrejo rojo.
Pero no solo se benefician los aficionados al cangrejo sino también nuestros esforzados recolectores, también llamados cangrejeros, que desde hoy retoman sus actividades y son el sustento para sus familias. Mi admiración y respeto para ustedes, que además de ser un ejemplo, con su trabajo cultivan una tradición de todo un país.
Asambleísta por la provincia de Guayas | Integrante de la Comisión De la Soberanía Alimentaria y Desarrollo del Sector Agropecuario y Pesquero | Movimiento Patria Altiva i Soberana
